Valberg – 1er maître restaurateur du haut et moyen pays

Le 1er titre de Maitre Restaurateur du haut et du moyen pays a été remis à Gilles Stighezza dans son restaurant L'Hermine Blanche à Valberg par le représentant de l'association française des maîtres restaurateurs et le député-maire Charles Ange Ginésy.

Gilles Stighezza et Laurence, sa compagne, ont tenu à remercier tous les amis et les personnalités présentes. « Nous sommes fiers de recevoir ce titre qui nous tenait très à cœur car nous défendons les produits frais et condamnons la malbouffe». Mattéo Mansi, représentant l’association française des maîtres restaurateurs, après avoir félicité Gilles et Laurence pour leur engagement dans une cuisine de qualité, a expliqué « l’importance de ce titre, seul label national reconnu par l’Etat » et sa satisfaction que ce soit à Valberg, sa station de cœur, que ce titre ait été remis.  Bernard Kleynhoff, président de la CCI Nice Côte d’Azur, qui a fait le déplacement avec son équipe a rappelé au couple qu’« avec ce titre vous devenez partenaires de l’attractivité et la compétitivité de notre territoire ». « Il existe aujourd’hui 103 maîtres restaurateurs dans les Alpes-Maritimes qui se situent en dessous de Plan du Var et un à Valberg ! » s’est félicité le député-maire de Péone-Valberg Charles Ange Ginésy qui a évoqué son « attachement pour la gastronomie  et l’importance des produits frais et des circuits courts qui permettent de favoriser le maintien des traditions culinaires et qui participent au développement touristique», thèmes qu’il défend au conseil départemental au sein de la commission montagne, agriculture, foret et coopération transfrontalière. La cérémonie s’est terminée par un apéritif concocté par le chef, une cuisine moderne, créative et fraîche !